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3月の新作きました♪

ツイッターで @VALISE_BAGEL をフォローしていただいて

いる方には先にお知らせをさせていただきましたが、

3月の新作が揃いました☆☆☆

今回は、赤ワインの生地がメインです。

というのも、そもそも「ゴルゴンゾーラ」のチーズを使って

ベーグルが作りたかったのですが、その青カビのチーズと

相性のいい食材は何かな、と考えていて、赤ワインが

浮かびました。

ただ、正直なところ、店主は青カビチーズは苦手な食材でした

←食に携わる者として、お恥ずかしいのですが、お客様から、

「ゴルゴンゾーラチーズのベーグルを!」というお声が、案外と多くてですね。

ひとまず作ってみましょうか、と思ったわけです。

お店で何点か、ゴルゴンゾーラチーズを買いまして。

試作をして、試食をして。

焼成後、約1時間。

粗熱が取れたあたりが、実はパンって一番美味しい時なんですが。

食べてびっくり

「ゴルゴンゾーーーーラーーーーー?????

     なにこれ、美味しいよ??・・・・・」

と、なってしまいました。

うーん。ジュワッとね。

生地にチーズが溶けて、しみております!!

あの青カビチーズ独特の、鼻を突くような刺激はなく(これは好きな人には逆に残念なものなのかもしれませんが)

なんと言って表現していいのかわからないんですが。

とにかく、食わず嫌いだったものが、一瞬にして大好きになった瞬間が、あったのです。

というわけで。

ヴァリーズのゴルゴンゾーラチーズ&赤ワイン&ドライトマトの新作ベーグルは、

「惚れてまうゴルゴン」って名前にしました。

通販でご注文いただいた場合、焼成後1〜2時間の

ベーグルが一番美味しい時間に、業務用冷凍庫で一気に冷凍して、

美味しさを凝縮してお届けします♪

(もちろん、他の通販用ベーグルも、そのようにしてお作りしています)

また。

4月新作に向け、頑張ります^^

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