ベーグルはとってもヘルシー！
パンのようでちょっとちがう。
ベーグルって実はとってもヘルシーなのです。
油脂を入れずに作るため、ノンオイル！
通常、パンにはマーガリン、ショートニング、バター、などの油分が入ります。それにより、風味や柔らかさの持続に貢献しますが、VALISE BAGELのベーグルには一切油脂が入りません。
人間の栄養素として油脂は、総カロリーの20%〜25%程度必要ですが、通常のおかずに油分が含まれているので、１日のトータルで考えた場合は、ベーグルを食べたからといって特別に油脂を追加する必要はありません。
パン屋では、ミキサーから生地を上げる際に油を差したり、生地を寝かせる箱に油が塗ってあります。 そうする事によって作業性が上がる為なのですが、VALISE BAGELでは、そういった油も一切使用していません。
卵を入れずに作るため、ノンコレステロール！
コレステロール値を気にされる方や、動物性食品のアレルギーをお持ちの方にも、ベーグルはお勧めです。
噛み応えがあって腹持ちが良い！
茹でる工程があるため、もっちり噛み応えがあり、腹持ちが良いです。炭水化物のなかでは低GI値の為、血糖値の上昇が緩やかです。
ベーグルのGI値は75と、他のパンやご飯などの炭水化物と比べて、大変低くなっています。
GI値が高いと、急激に血糖値が上昇し、それを下げるためにインスリンという成分をたくさん身体が出すため、安定感がなく、過食につながりやすくなります。
逆に、GI値が低いほど緩やかに血糖値があがるので、身体に負担も少なく、ダイエット向きだといわれています。
そして、健康の為には、１口当たり 30回噛むといいと言います。咀嚼で顔・脳を活き活きさせ、唾液が出ることで歯、胃を丈夫にします。また、ドライマウス対策やストレス低減にもいいようです。
歯の悪い高齢者は認知症になる可能性がそうでない人より２倍近く高いそうです(読売新聞2011年1月24日)。入れ歯もない人は４倍近くにもなるといいます。なぜでしょうか？歯が悪ければ噛むことができません。咀嚼で認知症を減らせるというデータです。
| 菓子パン | 95 | うどん | 88 | バターロール | 83 | 全粒粉パン | 50 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| フランスパン | 93 | ドーナツ | 86 | ベーグル | 75 | ||
| 食パン | 91 | もち | 85 | ライ麦パン | 58 |
砂糖少なめ！
通常の菓子パンには、砂糖が10％〜50％含まれますが、VALISE BAGELのベーグルの生地に配合される砂糖は5％程度です。また、VALISE BAGELではミネラルを含む粗糖を使用します。
極力、添加物の入らない食材を使います！
有害な添加物はアレルギーや病気の原因となることもあります。添加物に含まれる化学物質にアレルギーがある方、妊婦さん、１歳からのお子様、授乳中の方にも、安心して召し上がっていただけるベーグルを！と思い、ひとつひとつ材料から厳選して手作りしています。
VALISE BAGELの原材料について
野菜がたくさん入ってます！
野菜は、ビタミンや繊維を摂取することができ、カロリーを減らす役割もあります。店舗で下処理をした野菜や、乾燥させた野菜を使用しています。
産地は東海地方がもっとも多く、九州地方、北海道のものも使用します。店主の実家や、お店の近所の農家さんの野菜が使われることもあります。外国産（イタリア）のものもあります
全粒粉のメニューあります！
全粒粉は、通常の小麦に比べてビタミン、ミネラル、食物繊維、ポリフェノールなどの含有量が多いです。
北海道産全粒粉小麦と、きび砂糖、沖縄の塩を使った「全粒粉プレーン」、また、この生地にくるみを配合した商品で「全粒くるみ」や「全粒オーガニックオートミール」があります。
こちらのベーグルは通常のベーグルより、砂糖、塩ともに、配合を減らして作ります。
また、「全粒粉（無糖、減塩タイプ）オートミール（１０個セット）」には、北海道産全粒粉と岐阜県産小麦を使い、砂糖を入れずに作ります。こちらはお味がかなり薄めとなります。
